Alimentar
é dar ao organismo os nutrientes necessários à sua manutenção.
Os nutrientes são encontrados nos alimentos, que podem ser tanto de
origem vegetal como animal. Os alimentos são partidos em pequenas
porções pelos processos de digestão e absorção, que começa na
boca, através da mastigação, e termina nos intestinos, onde os
nutrientes são absorvidos, para serem usados nas células, tecidos,
músculos, órgãos, enfim por todo organismo.
Nenhum
alimento conterá todos os nutrientes necessários à manutenção da
vida e um mesmo tipo de alimento pode oferecer ao organismo
nutrientes em excesso, que podem causar várias doenças. O ideal
então é equilibrar a alimentação. A Pirâmide Alimentar foi
criada para ajudar e a entender como equilibrar esses alimentos
diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas
funções e seus nutrientes e é dividida em 8 grupos. Nenhum grupo
pode ser utilizado como única fonte dos nutrientes, por que, nenhum
grupo contém todos os nutrientes.
A
pirâmide funciona da seguinte maneira, a base larga, indica os
alimentos mais necessários e que devem ser mais consumidos. A medida
que vai sumindo na pirâmide vai diminuindo a necessidade de consumir
esses tipos de alimentos, chegando até a ponta da pirâmide que
indica alimentos que devem ser ingeridos em poucos quantidades. Todos
os alimentos contidos são importantes, o que muda é a quantidade a
ser ingerida. A quantidade é especificada para cada grupo.
Alimentos
como açúcar, as gorduras e o sal podem ser encontrados em vários
grupos, por já estarem presentes naturalmente nos alimentos. A
ingestão particular desses alimentos, como por exemplo: o sal de
cozinha e o açúcar de mesa, devem ser alvos de atenção. Uma vez
que o seu excesso pode acarretar vários comprometimentos a saúde. O
mesmo vale para as gorduras, principalmente a gordura animal, que é
rica em colesterol.
A
água, não faz parte da pirâmide alimentar tradicional, porém
alguns nutricionistas defendem que á água é a base da pirâmide,
por ser essencial a vida e presente na maioria dos seres vivos. No
ser humano, representa até 70% do corpo. A água serve para hidratar
o organismo, ajuda a dissolver os alimentos e transportar os
nutrientes. Um adulto deve beber de 1 a 3 litros de água por dia.
As
funções dos nutrientes para a atividade física são os de fonte
de energia com os carboidratos, armazenados no nosso organismo no
fígado e no músculo e será utilizado para ativar os músculos
durante a atividade física. As proteínas atuam como componente
construtores dos tecidos corporais (especialmente músculos,
cartilagem e ossos), enzimas, hormônios, componentes do sistema
imune entre outras. As melhores fontes de proteínas são encontradas
em alimentos de origem animal (carnes, leite e seus derivados e
ovos). As gorduras devem ser consumidas em quantidades moderadas,
principalmente por atletas, mas não devem ser consideradas como um
vilão para quem pratica atividade física, pois elas desempenham
funções importantes no organismo, constituindo a maior reserva
corporal de energia. Funcionam também protegendo órgãos vitais e a
gordura corporal localizada logo abaixo da pele funciona como
isolante térmico. Além disso a gordura funciona como carregador e
meio de transporte das vitaminas (A, D, E e K), logo a sua eliminação
ou redução significativa da dieta pode resultar numa menor
concentração dessas vitaminas. As vitaminas e sais minerais são
encontrados em alimentos como verdura, legumes, hortaliças e frutas,
fazem parte da função reguladora e estrutural do músculo,
importante para o desempenho do atleta no decorrer da atividade
física
EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO
1)
O que significa a palavra alimentar e qual é o processo de absorção
dos nutrientes?
2)
Podemos nos alimentar com apenas um tipo de alimento? Por quê?
3)
Quais alimentos devemos comer moderadamente e porque?
4)
A água não faz parte da Pirâmide Alimentar, então por que devemos
ingeri – lá?
4)
Para que serve a Pirâmide Alimentar?
5)
As carnes e ovos são pertencentes à qual grupo da Pirâmide
Alimentar? Qual a função destes nutrientes para a Atividade Física?
6)
Sabemos que os carboidratos são indispensáveis para a prática de
atividades físicas. Explique quais são as funções desses no
organismo?
7)
Onde encontramos as vitaminas e sais minerais? Qual sua função na
atividade física?
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